1、生鲜食品特征是不易运输，损耗率非常高，市场价变化巨大。运输成本，信息，交易没有打通。
2、食品生鲜产品的安全管理，食品安全永远是摆在首位。质量品质控制困难，生鲜产品标准化十分困难。
3、互联网的冲击，各种线上购物平台层出不穷，线上下单方便快捷。
4、库存成本高。生鲜类冷库建设成本高，除了冷藏车和冷链设备的投资，冷链技术要求较高，使得冷链物流成本居高不下。
5、服务配送范围受限，服务半径短。只能服务周边一定范围，依托社区门店，还涉及店铺选址及店铺库存管理，与客流量之间的关联。
6、顾客需求多样性，食品品